Компания Nestle заявила об отзыве некоторых партий своей продукции для детского питания, включая смеси SMA, BEBA и NAN, в основном в Европе, из-за возможного загрязнения токсином, который может вызывать тошноту и рвоту. Эту информацию в своем телеграм-канале прокомментировал беларусский химик Сергей Бесараб.
Отзыв продукции начался в декабре 2025 года и затрагивает партии, продаваемые по всей Европе, а также в Турции и Аргентине. Причина в возможном загрязнении цереулидом, токсином, вырабатываемым некоторыми штаммами бактерии Bacillus cereus. При этом в компании Nestle сообщили, что случаев заболеваний, связанных с отозванной продукцией, подтверждено не было.
После обнаружения проблем с качеством ингредиента от ведущего поставщика компания Nestle провела «тестирование всего масла арахидоновой кислоты и соответствующих смесей масел, используемых при производстве потенциально затронутых проблемой продуктов детского питания», — заявил представитель Nestle.
Как объясняет Сергей Бесараб, цереулид — это «достаточно жесткий пептидный токсин», который генерируют бациллы (например B. cereus, B. megaterium и другие).
«Токсин термостабильный (не боится автоклава, кипячения, духовки), не разрушается кислотами и ферментами ЖКТ. По своей сути это митохондриальный яд и аналог экспериментального антибиотика валиномицина, который в медицину не пошел из-за очень маленького терапевтического окна в 1 мг/кг веса пациента (то есть цена ошибки дозировки — жизнь пациента)», — рассказал химик.
Он подчеркнул, что случаев летальных исходов у детей от разрушения митохондрий цереулидом пока не зафиксировано: «Но ведь нужно еще токсикологически связать одно с другим, а это в случае ионофоров вроде цереулида сложно, дорого, неоднозначно и допускает миллион трактовок».
Бесараб также напомнил, что арахидоновая кислота — это ключевой представитель семейства омега-6 жирных кислот, а омега-6 есть и в биодобавках для пожилых людей, и в некоторых марках спортивного питания:
«Да и вообще, арахидоновую кислоту в составах можно встретить много где. Кто знает, какой он, тот поставщик. Так что все эти игры с витаминизацией — русская рулетка», — предупреждает специалист.
По его словам, первые признаки отравления цереулидом — это тошнота и рвота после приема, при этом специфичных антидотов нет. Лечение симптоматическое (ИВЛ, верапамил для коррекции сердечной деятельности, регидрон для восполнения электролитов и т. д.).
«Самый, на мой взгляд, простой способ защиты — это просто избегать любых миксов/смесей/продуктов с добавкой арахидоновой кислоты, пока не будет какой-то официальной ясности», — подытожил химик.
