В России разработали проект ГОСТа на блюда русской кухни. В список включили и драники, сообщает ТАСС.
Проект ГОСТа был разработан рабочей группой «по вопросам популяризации русской кухни». Документ содержит рекомендации по технологии приготовления блюд и принципы использования аутентичных ингредиентов.
Сейчас опубликована первая часть проекта ГОСТа, в которой содержатся 133 блюда. Как пишет ТАСС, в документ включили рекомендации по приготовлению жульена, заливного, вареников, запеканки, зефира, кулебяки, хрена, пирожного «Картошка», зеленых щей, блинов, а также драников.
Напомним, в Беларуси традиции приготовления и употребления беларусских драников (вместе с бабкой) с 2022 года официально включены в Государственный список историко-культурных ценностей.
Сотрудники Министерства культуры ранее собрали 235 народных рецептов драников. Замглавы ведомства Сергей Саракач сообщил, что широкое распространение блюда из тертой картошки как особенность беларусской кухни получили в конце XIX века.
— У сям'і кожнага беларуса на стале нязменна прысутнічаюць дранікі, бабка і іншыя стравы, якія сталі своеасаблівым гастранамічным брэндам нашай краіны. Шырокае распаўсюджванне страў з таркаванай бульбы — асаблівасць нацыянальнай кухні беларусаў, якая сфарміравалася ў канцы ХІХ ст. і захоўваецца да цяперашняга часу, — рассказывал чиновник.
